Статьи

Спаржа - королевский продукт!

196 
147 читателей оценили эту публикацию

Всего пару десятков лет назад спаржу называли так из-за баснословной стоимости, сейчас – по причине доказанной полезности. О вкусном и полезном деликатесе, который просто обязан появиться на детском столе, читайте в нашем материале.

Королевский продукт

Научно доказано

В настоящее время специалисты насчитывают порядка ста видов спаржи, каждый из которых обладает полезными свойствами. Один из самых распространенных вариантов зеленого овоща – аспарагус, знакомый многим под маркой ветвистого и колючего комнатного цветка. Именно его нежные побеги являются тем самым деликатесом, нежный и приятный вкус которого так ценят гурманы вот уже на протяжении нескольких тысячелетий. Однако не только вкусом известен аспарагус – питательная ценность спаржи может удивить: несмотря на низкую калорийность продукта (на 100 граммов продукта приходится 22 калории), спаржа легко усваивается организмом, а витамины и минералы содержащиеся в зелени, помогают организму работать правильно. В максимальной степени спаржа может похвастать витаминами А, С, Е, каротином, фолиевой кислотой и практически полным составом группы В; из микроэлементов почетное место отведено кальцию, калию, фосфору, меди, железу, магнию и цинку. Есть и специфические компоненты – сапонины и аспарагин: первые помогают справляться с заболеваниями дыхательных путей и выводить из организма шлаки и токсины; вторые участвуют в синтезе белка, который в детском возрасте, как известно, является строительным материалом для всего организма.

 

Полезный овощ зеленого цвета

Говоря о питательной ценности продукта, мы не можем не сказать о пользе спаржи для организма, а она существенна. Судите сами: комплекс витаминов, минералов и специфических веществ, содержащихся в зеленом овоще, помогает формировать и укреплять соединительную и костную ткань, заживлять ранки и царапины. Особое спасибо за обогащение рациона спаржей скажут маленькое сердечко и печень, мочеполовая система и процесс кроветворения. Дополнительный бонус от аспарагуса – способность выводить ненужности из организма, а вместе с ними – облегчать состояние ребенка, ослабленного инфекциями и воспалениями. Обязательно нужно сказать про клетчатку спаржи: нерастворимые пищевые волокна, которыми богат овощ, способны улучшать процесс пищеварения, снижать газообразование, повышать тонус мускулатуры кишечника, положительным образом влиять на микрофлору и регулировать природные биохимические процессы – все это лишний раз доказывает необходимость обогащения детского рациона таким деликатесом, как спаржа.

 

Спаржа спарже рознь

Когда говорят о спарже, многие автоматически представляют себе соевый продукт, подаваемый под маркой деликатеса. Мы не будем сегодня говорить о соевой муке и ее производных, потому что речь идет о зеленом продукте. Кстати сказать, многие мамы путают аспарагус со стручковой фасолью, хотя это совершенно разные растения. В настоящее время выделяют три вида аспарагуса, которые различают по цвету: самым распространенным видом зеленого овоща является зеленая спаржа; эта культура распространена везде и всюду и может похвастать круглогодичной урожайностью. Этот деликатес был известен с незапамятных времен, если точнее, распробовали и оценили аспарагус жители Древнего Рима, и с тех самых пор королевский продукт завоевал признание и почет гурманов всех стран и народов мира. Белая спаржа является сезонным овощем; время появления на прилавках – март-июнь. Так как сроки произрастания этого деликатеса весьма ограничены, а сбор продукта очень и очень трудоемкий, стоит этот деликатес на порядок выше. Впрочем, белая спаржа обладает более нежным вкусом, а потому попробовать деликатес стоит. Как и фиолетовую спаржу, которая отличается от своих собратьев не только оригинальным цветом, но и горьковатым вкусом. Кстати сказать, в процессе приготовления фиолетовые природные краски стираются, и овощ приобретает привычный зеленый цвет.

 

Выбираем и готовим правильно

Самый главный залог правильного выбора – свежесть продукта. Определить «на глаз» хорошую спаржу можно по срезам побегов – они должны быть чистыми, сухими и достаточно твердыми; головки овоща в идеале должны быть плотными. Из особенностей приготовления можно отметить следующее: нижние части стебельков белой спаржи лучше очистить ножом; у зеленого продукта необходимо отрезать жесткую часть (это примерно 2–3 сантиметра черешка). Что приготовить из аспарагуса для маленького гурмана? Выбор богат: спаржу подают холодной и горячей, в качестве основного блюда и гарнира, в виде супа и мусса, под соусами и без. Есть и еще один секрет – правилами хорошего тона спаржу разрешено есть руками, а это отличный повод разрешить малышу покопаться в тарелке. Кстати, про «готовим». Спаржу рекомендуется варить недолго, закладывая в кипящую воду, оптимальный вариант приготовления – на пару. Это оправдано тем, что щадящий способ варки сохраняет витамин С и все прочие полезности. Что касается сроков проб, можно с уверенностью сказать: так как королевский деликатес относится к разряду овощей, то пробовать его можно после года. Правда, не всем деткам по нраву непривычный вкус зеленого овоща. Выход прост: пробовать и распробовать. Как и все непривычные блюда и продукты, спаржу пробуют по чуть-чуть. Начинать можно и половины чайной ложки, постепенно доводя объем до чайной ложки. Лучшее время пробы – утро, чтобы у вас была возможность отследить реакцию на новинку. Так уж сложилось, что спаржа считается оригинальным продуктом, особенно если речь идет о детском питании. Если же вашему крохе этот деликатес по вкусу, развейте миф и балуйте своего кроху вкусными и полезными блюдами из спаржи, пользу которой сложно переоценить. Приятного аппетита!

 

Алима Оспанова
Журнал "Клуб родителей Детки.kz" № 2 (56) Февраль 2014

Реклама
Познай-ка Монтессори центр
Спаржа - королевский продукт!
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Спаржа - королевский продукт!
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Шоу центр — агентство детских праздников
Спаржа - королевский продукт!
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Частная школа «Alliance school»
Спаржа - королевский продукт!
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Спаржа - королевский продукт!
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Спаржа - королевский продукт!
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Творческая студия Comilfo
Спаржа - королевский продукт!
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление