Статьи

Как сделать новогоднее меню полезным?

189 
140 читателей оценили эту публикацию

Этот вопрос волнует всех, кто думает о своем здоровье и внешнем виде. Попробуем и мы разобраться в нюансах праздничного рациона.

Как сделать новогоднее меню полезным?

Капризы Лошадки

Все уже знают, что грядущий год пройдет под знаком Синей Деревянной Лошади. Эта энергичная дама предпочитает сбалансированный рацион, потому как для силы, выносливости и необычайной грациозности ей требуется идеальный баланс в триаде «белки-жиры-углеводы». Добиться гармонии в рационе помогут «долгие» углеводы, которые в изобилии содержатся в злаках, зелени и свежих овощах. Впрочем, хозяйка года будет рада, если на вашем столе появятся деревенские деликатесы: сыры, кисломолочные продукты, овощи, польза которых очевидна как в плане красоты, так и в плане здоровья. А вот к экзотическим блюдам и продуктам Лошадка не очень расположена и советует ограничиться пряностями и специями, которые помогут разнообразить вкус и аромат традиционных лакомств. Такое же негативное отношение Лошадь демонстрирует по отношению к майонезу – тяжелая пища дает только излишки на боках, а трудолюбивой леди это совершенно ни к чему.

 

Полезное не значит мало

Руководствуясь этим постулатом, думайте о том, что ваша задача – сделать стол богатым. Разнообразное количество вариантов легких и полезных лакомств позволит вам накормить всех гостей и попробовать все угощения самой, не навредив при этом желудку и талии. Кстати, о талии. Как известно, Лошадь – поклонница яблок, а потому ароматная шарлотка с яблоками и корицей, корзинка с белым наливом и апортом станут тем оптимальным десертом, который не даст лишним килограммам осесть на боках.

 

Обойтись без диеты

После новогодних корпоративов и ресторанных и домашних посиделок многим страшно вставать на весы и надевать облегающие платья. Чтобы пугающие цифры на весах не стали явью, можно делать новогоднее меню легким, вкусным и полезным. Откроем несколько секретов, которые и фигуру сохранят, и вкус блюд улучшат.

 

Начнем с салатов

Самые полезные те, в которых овощи и зелень нарезаны крупными кусочками. Такие салаты сохраняют питательную ценность гораздо дольше, чем те, в которых ингредиенты измельчены до микроскопических размеров. Заправлять салатики лучше всего оливковым маслом, но если рецептура требует соуса, выбирайте те, которые рекомендуются как диетические (жирность таких заправок не превышает 9%). Есть альтернативный вариант заправки – натуральный йогурт без добавок и сахара. Если же в составе салата присутствуют орехи, строго контролируйте их количество – помимо пользы они несут с собой жиры и лишние калории, которые вам совершенно ни к чему.

 

Следующий пункт меню – овощные блюда

Овощи – это уникальный продукт: разнообразные в цветовой гамме, они сделают ваш стол ярким и нарядным, а изобилие вкусов и масса полезных свойств помогут желудку переварить новогоднее меню и сохранить здоровье. А для этого и сами овощи должны сохранить питательную ценность, а потому варите их «в мундирах». Особенно это касается картофеля, свеклы и моркови – в кожуре содержится множество полезных веществ, которые мы попросту счищаем. Что касается прочих нюансов варки, то овощи лучше всего закладывать в кипящую воду – так витаминки сохраняются лучше. Впрочем, все полезности хорошо сохраняются в замороженных овощах (единственное правило, которое следует соблюдать при приготовлении таких продуктов, – размораживать их непосредственно перед приготовлением).

 

Мясо и тесто

В кухне всех народов мира обязательно присутствуют блюда из мяса и теста; пельмени и манты давно стали традиционными атрибутами новогоднего стола. Если же вы решили воздерживаться от тяжелых блюд и в праздники, разделите эти ингредиенты, как того требует правило здорового питания.

Тесту не место на новогоднем пире. В крайнем случае, если рецепт требует муки, замените на овсяные хлопья. 

Итак, мясо. Чтобы сделать мясные блюда легкими и полезными, остановите свой выбор на постных сортах: курице без шкурки, индейке, нежирной говядине. Отмените традиционный шашлык из свинины и баранины или замените мясо на более легкое и диетическое. Если ваше меню предполагает блюда из фарша, готовьте его сами, смешивая в равных пропорциях говядину и мясо индейки, – так вы сократите количество жира и вредного холестерина и сделаете продукт более нежным по консистенции. Что касается жареных и печеных мясных блюд, то важно вспомнить золотое правило: полезнее то, что запечено в духовке. Запекайте мясо в специальных пакетах и рукавах, которые не требуют добавления масла – так вы избежите лишних калорий и вредного холестерина, который образуется в зажаренной корочке.

А вот тесту не место на новогоднем пире. В крайнем случае, если рецепт требует муки, замените ее на овсяные хлопья.

По большому счету, превратить новогодний стол в диетический довольно просто. Главное – придерживаться рационального подхода в выборе меню и его ингредиентов. Избегайте маринованных и острых продуктов, которые превращают аппетит в зверский, замените традиционные конфеты и торты на фрукты, предпочтите калорийным газированным напиткам морсы и домашние лимонады, сократите количество шампанского до одного бокала и предпочтите сидению за столом активные игры и танцы, и тогда вам не будет стыдно за новогодние праздники.

 

Алима Оспанова
Журнал "90.60.90.kz" № 12 (41) Декабрь 2013 

Реклама
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Как сделать новогоднее меню полезным?
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Познай-ка Монтессори центр
Как сделать новогоднее меню полезным?
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Как сделать новогоднее меню полезным?
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Частная школа «Alliance school»
Как сделать новогоднее меню полезным?
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Как сделать новогоднее меню полезным?
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Творческая студия Comilfo
Как сделать новогоднее меню полезным?
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Шоу центр — агентство детских праздников
Как сделать новогоднее меню полезным?
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление