Статьи

Сладкий и полезный дар Земли

379 
252 читателей оценили эту публикацию

Этот яркий плод называт так не зря. Появляющаяся в зимнее время на прилавках фруктово-овощных лотков хурма радует глаз не только обилием желто-красных оттенков, но и разнообразием форм и вкусов. Даже больше: по числу полезных веществ хурма опережает яблоко, а содержащиеся витамины, микроэлементы и антиоксиданты помогают нашему организму справиться с зимней депрессией, авитаминозом, повышают соспротивляемость организма к вирусам и инфекциям.

Сладкий и полезный дар Земли

Финиковая слива и не только

Родина хурмы – Китай, хотя само название родом из Персии. Жители Востока называли сочный плод ярко-оранжевого цвета с незабываемым вкусом «хормалю», что дословно означает «финиковая слива». Именно из Поднебесной фрукт распространился по Восточной Азии, пришел в Японию, и уже в 19 веке об этом ярком сочном плоде узнал весь мир, хотя из-за терпкого вяжущего вкуса его не сразу оценили по достоинству.

В настоящее время ученые насчитывают около 500 разновидностей хурмы, латинское имя которого звучит как «diaspyros» («пища богов»), большинство из них – любители тропиков, хотя есть и специально выведенные морозостойкие виды. Самые известные среди всех видов и сортов терпкая кавказская, нетерпкая японская и сладкая шоколадная, которая по-другому называется «королек».

 

Кладовая солнца

Когда говорят о хурме, часто называют плод то фруктом, то ягодой. Оказывается все-таки, что это ягода, причем, сезонная, а это значит, что зима – уникальная возможность включения в свой рацион ягод, пусть даже и зимних. Судите сами: плоды хурмы содержат пищевые волокна и полезные микроэлементы, причем их количество в два раза превышает содержание аналогичных веществ в яблоках. Кроме того, в хурме содержатся антиоксиданты, зола, белки, углеводы, органические кислоты, дубильные вещества и вода.

Не обошла природа и витаминно-минеральную сторону: хурма богата калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, витаминами А, С и P. Благодаря магнию у любителей хурмы отмечено снижение вероятности образования камней в почках. А вот витамины работают в полную силу: А защищает от онкологических заболеваний, С и Р укрепляют сосуды.

 

Ягодное лечение

С точки зрения медицины этот оранжевый плод является уникальным природным продуктом: во-первых, хурма показана людям с расстройством пищеварения, так как наличие пектина и дубильных веществ позволяет очень быстро привести в норму желудок. Это возможно благодаря тому, что мочевина и желчные кислоты просто напросто выводятся из организма.

Во-вторых, хурма может отлично поддерживать здоровье сердечнососудистой системы: за счет большого содержания сахаров (глюкозы и фруктозы) сердечная мышца питается, но при этом в крови не наблюдается повышение уровня глюкозы до критических отметок. Тем не менее, людям, страдающим диабетом, стоит ограничить потребление этого фрукта, потому что любое повышение уровня сахара в крови для таких людей чревато осложнениями.

В-третьих, благодаря уникальному сочетанию витаминов и минералов, хурма обладает сильным мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Она успокаивает нервную систему, одновременно повышая работоспособность. Еще одно замечательное свойство плода – бактерицидное действие. Хурма «убийственно» действует против кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.

А еще оказывается, хурмой можно даже лечить горло! Если смешать сок одного спелого плода с 3-4 столовыми ложками теплой воды, такое средство для полоскания в короткие сроки вылечит горло и облегчит кашель.

 

Красотке на заметку

Диетологи рекомендуют эту яркую ягоду не только тем, у кого есть проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта, но и тем, кто всерьез озабочен проблемой веса. Благодаря природным сахарам, этот плод быстро утоляет голод, при этом содержащиеся волокна работают на улучшение обмена веществ, а калорий в ягоде содержится по минимуму.

В косметологии этот плод также зарекомендовал себя с положительной стороны. Из хурмы обычно делают маски, например, смешанная с желтком мякоть хорошо помогает сузить поры и помочь при АКНЕ. Общее положительное влияние на состояние кожных покровов обеспечивается за счет высокой концентрации в плодах хурмы витамина А (бета-каротина). Именно он помогает коже оставаться здоровой, гладкой и молодой.

 

Выбор и хранение

Чтобы вкусовые показатели и состав были отличными, хурму нужно правильно выбирать и хранить. Выбирать нужно плоды, которые полностью созрели: яркие, с равномерной окраской, неповрежденные. Еще стоит обратить внимание на коричневые полоски на кожице: чем их больше, тем слаще плод.

Чтобы микробы не попали внутрь нежной мякоти, и витамины не покинули свое «жилище», хурму нужно бережно хранить. Если есть возможность и желание, плоды замораживают и хранят в замороженном виде. Кстати, терпкость и вязкость вкуса может быть устранена именно заморозкой. Еще один вариант устранения «горчинки» - вымачивание, во время которого плоды хурмы просто помещают в теплую воду на 10-12 часов.

Еще хурму употребляют в сушеном виде. Те, кто попробовал сушеную хурму, говорят, что по вкусовым качествам, ягода не уступает инжиру. Несмотря на то, что сушить можно любой сорт, предпочтение стоит отдать тем сортам, которые не содержат косточек. Для приготовления сухофруктов выбирают спелые плоды без повреждений, с них снимают шкурку и нарезают пластиками. Оптимальный выбор сушки – электрическая, температура в которой не более 45 градусов.

 

Противопоказания

Несмотря на множество положительных сторон, хурма разрешена далеко не всем. Медики говорят о существенном ограничении хурмы в отношении людей с сахарным диабетом, потому что природные сахара в значительной мере повышают показатели сахара в крови человека, что для больного сахарным диабетом может оказаться нежелательным и даже опасным.

Еще одна группа людей, которым стоит быть осторожными с ягодой, – это люди, страдающие спаечной болезнью и запорами, причина которых – вяло работающий кишечник.

Если вы знаете, что подобных проблем у вас нет, можете смело употреблять в день от 2 до 5 ягод. Но начинать лучше с 1-2 в день, чтобы проследить за самочувствием и реакцией организма.

 

Это интересно

1. Древовидное растение хурмы может доживать до 500 лет.
2. Некоторые виды выращиваются не ради плодов, а ради весьма ценной породы древесины.
3. Оранжевый цвет ягоды говорит о содержании бета-каротина: чем ярче плод, тем выше содержание этого природного компонента.
4. Листьями хурмы, заваренными как чай, лечат анемию.
5. Калорийность 100 граммов хурмы составляет всего 53-62 калории.
6. Вес ягоды колеблется от 80 до 300 граммов.
7. С одного дерева ежегодно собирают порядка 200-240 килограммов ягод.

Включая в рацион всего лишь 1-2 плода хурмы в день, вы не только получаете удовольствие, но и обеспечиваете мощную витаминно-минеральную поддержку организму, улучшаете настроение и балуете себя сладеньким без ущерба фигуре. В общем, наслаждайтесь зимней ягодой, пока не прошла ее пора, и приятного аппетита!

 

Алима Оспанова
Журнал "90.60.90.kz" № 1 (18) январь 2012

Реклама
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Сладкий и полезный дар Земли
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Сладкий и полезный дар Земли
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Познай-ка Монтессори центр
Сладкий и полезный дар Земли
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Творческая студия Comilfo
Сладкий и полезный дар Земли
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Частная школа «Alliance school»
Сладкий и полезный дар Земли
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Шоу центр — агентство детских праздников
Сладкий и полезный дар Земли
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Сладкий и полезный дар Земли
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление