Статьи

Витамин С

266 
219 читателей оценили эту публикацию

На сдачу в аптеке мне предложили взять аскорбиновую кислоту, витамин полезный и с детства знакомый, помню, когда к нам домой приходила педиатр, она всегда давала мне и брату кисло-сладкие витаминки, правда, больше двух штук в день съедать было нельзя.

Витамин С

Роль витамина С в детском организме особенно важна, так как он участвует во многих процессах обмена веществ и является компонентом окислительно-восстановительных систем. Достаточное количество аскорбиновой кислоты в детском организме обеспечивает полноценную работу иммунной системы, укрепляет стенки сосудов и улучшает свертываемость крови. Более того, витамин С способствует окислению холестерина, участвует в образовании некоторых гормонов и противодействует образованию избытка свободных радикалов.

У многих животных, к примеру у кошек, витамин С синтезируется из глюкозы. Человек же данную способность потерял в процессе различных мутаций, поэтому родителям необходимо позаботиться о поступлении аскорбиновой кислоты в организм ребенка вместе с пищей. Суточная потребность детей около 50 мг, в зависимости от возраста. Чемпионами по содержанию витамина С считаются плоды шиповника (650 мг витамина в 100 г продукта), красный сладкий перец, ягоды черной смородины, облепиха (250 мг в 100 г продукта), яблоки (165 мг в 100 г), зеленый сладкий перец, петрушка, капуста(150 мг в 100 г), земляника(60 мг в 100 г). Как ни странно, но цитрусовые содержат всего около 50 мг витамина С в 100 г продукта.

Для того чтобы максимально сохранить витамин С в употребляемых продуктах, полезно знать некоторые хитрости. Дело в том, что при контакте с кислородом аскорбиновая кислота разрушается. Подсолнечное масло или другой какой-либо жир помогут предохранить витамин от контакта с кислородом. Для того чтобы максимально сохранить витамин С, например, в капусте, ее перед шинкованием лучше недолго бланшировать на пару. А если при приготовлении салата из капусты вы добавите немного лимонной кислоты, то при измельчении витамин С сохранится практически в полном объеме. Аскорбиновая кислота растворяется в воде, именно поэтому полезно использовать в пищу отвар, в котором вы готовили тот или иной продукт, тем более что кроме витамина С в нем много других полезных и важных веществ.

При варке продукты, содержащие аскорбиновую кислоту, лучше погружать в кипящую воду, так как в ней меньше кислорода. Варить блюда нужно в посуде с плотно закрытой крышкой. Для того чтобы сохранить витамин С в квашеной капусте, ее не нужно длительное время оставлять без пресса и промывать перед употреблением. Но помните, что квашеную капусту нельзя давать детям до года и людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Длительное хранение готовых блюд разрушает витамин С, а повторный подогрев значительно снижает его содержание. Листовые овощи рекомендуется хранить на решетке, помещенной в посуду с водой.

Заготовить витамин С на зиму можно в виде перетертой черной смородины с сахаром – на 1 кг ягод 2 кг сахара, отвар, заваренный из высушенных плодов шиповника также будет полезным питьем для вашего малыша. Для максимального извлечения кислоты из шиповника его нужно 10-15 минут кипятить, затем продавить через сито, таким образом отвар будет состоять из мякоти и кожицы ягод, мутным по цвету, но очень богатым витаминами С, Р, группы В и р-каротином. Добавьте в меню своего малыша клюкву – из нее очень вкусными получаются кисель и морс. Зимой можно вырастить петрушку на подоконнике и добавлять ее в ежедневный рацион малыша.

Если у малыша нет склонности к аллергии, то можно давать ему свежие апельсины, мандарины, грейпфруты или готовить из них соки. Плоды киви также богаты витамином С, тем более что купить их можно практически круглый год. Одного киви в день будет достаточно для того, чтобы обеспечить вашего малыша суточной нормой. Не забывайте и про сухофрукты. Хотя витаминов в них довольно мало, зато они богаты минеральными веществами, которые необходимы растущему организму. При формировании меню малыша необходимо учитывать содержание в нем не только витамина С, но и группы других витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Недостаток аскорбиновой кислоты в детском организме приводит к выпадению зубов, слабости капилляров и кровоизлияниям. В грудном и детском возрасте возможны повреждения скелета. Но встречаются такие формы авитаминоза сейчас довольно редко. Легкое состояние недостаточности аскорбиновой кислоты у детей встречается, как правило, в период общего авитаминоза. Также дети, вскармливаемые коровьим молоком или невитаминизированными молочными смесями и сцеженным грудным молоком, нуждаются в дополнительном приеме витамина С. Кроме того, содержание витамина С в грудном молоке постоянно колеблется, зависит оно от пищи, которую употребляет женщина, и от сезонности. Именно поэтому если вы кормите грудью, в зимне-весенний период позаботьтесь о дополнительном употреблении аскорбиновой кислоты. Ну и всем известно, что витамин С является лучшим средством для укрепления иммунитета и борьбе с простудными заболеваниями. Именно поэтому в осеннее-зимний период позаботьтесь, чтобы питание вашего ребенка было не просто полноценным, но и достаточным по содержанию аскорбиновой кислоты.

 

Юлия Ким
Журнал "Клуб родителей Детки.kz" № 11 (41) Ноябрь 2013

Реклама
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Витамин С
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Шоу центр — агентство детских праздников
Витамин С
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Познай-ка Монтессори центр
Витамин С
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Витамин С
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Частная школа «Alliance school»
Витамин С
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Творческая студия Comilfo
Витамин С
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Витамин С
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление