Статьи

Праздничный стол для малыша

644 
413 читателей оценили эту публикацию

Обдумывая меню для новогоднего стола, не забудьте о вкусных блюдах для маленьких участников пиршества!

Праздничный стол для малыша

Новый год! Самый любимый праздник у детей! Сколько будет подарков, как весело проходят танцы, игры вокруг елок. С нетерпением ждут Нового года малыши и с тревогой — детские и семейные врачи. С трепетом готовятся они к посленовогодним болезням детей, а нередко и взрослых. Во многих семьях в праздники много внимания уделяют еде. Обильные традиционные блюда: салат оливье, курочка под майонезом, бешбармак, манты…  В дополнение — экзотические заморские устрицы, улитки, грибы. А количество сладких блюд, конфет и шоколада частенько превышает разумные пределы.Для малышей праздничный ужин — приятный повод посидеть с любимыми родными. Вместе со взрослыми дети поглощают лакомства, не соответствующие возможностям их неокрепшего нежного организма. У детей значительно хуже, чем у взрослых, перевариваются жирные продукты. Это связано с тем, что активность желудочного сока ниже, чем у взрослых. Не сформированы полностью функции гепатобилиарной системы — печени и желчного пузыря.  В кишечнике всасывание нежелательных продуктов быстро приводит к различным нарушениям. Итоги новогодних пиршеств бывают печальными: у взрослых наблюдается ухудшение самочувствия, обостряются гастриты, холециститы. А у детей часты аллергические реакции, диарея, пищевые отравления. Нередко после нарушений пищевого режима возникают воспалительные изменения в желудочно-кишечном тракте, создаются условия для развития дисбактериоза.Давайте используем дни отдыха, не навредив здоровью. Повеселимся на празднике, пообщаемся с родными, а для детского стола приготовим вкусные блюда, которые полезны и взрослым.  Корзиночки с персиками (с 2 лет)Для теста:500 г муки300 г маргарина 200 г сахара4 желткацедра и сок 1 лимонаДля начинки:200 г сахарной пудры200 г миндальных или грецких орехов1 банка компота из персиков4 белкащепотка ванилина

ПриготовлениеЗамесите песочное тесто из муки, сахара, масла, желтков и сока и цедры лимона, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и охлаждайте полчаса на нижней полке холодильника. Раскатайте тесто толщиной 1 см, вырежьте стаканом круги, затем выложите в формочки-корзиночки и выпекайте 10-15 минут в умеренно разогретой духовке. Белки взбейте с сахарной пудрой, ванилином, деревянной лопаткой перемешайте с орехами (чтобы измельчить орехи, заверните их в хлопчатобумажное полотенце и с усилием прокатайте сверху скалкой). Наполните корзиночки сладкой начинкой, сверху положите кусочки персиков из компота, залейте белками, взбитыми с сахарной пудрой, и подержите в теплой духовке (80оС) до тех пор, пока не подсохнет пена. Подавайте корзиночки, украсив сверху красными ягодами (вишней или клюквой).

Рулет из судака с омлетом (с 2 лет)Для теста:600 г филе судака100 г белого хлеба175 г молока50 г сливочного масла150 г белой муки2-3 яичных белка

ПриготовлениеФиле судака (трески, хека) перемелите. Хлеб размочите в молоке, смешайте с молотой рыбой, растопленным маслом и хорошо взбейте. Белки смешайте с молоком, вылейте на сковороду, смазанную маслом. Запеките в духовом шкафу или на пару, затем охладите. Разложите фарш слоем в 1 см, сверху положите омлет, заверните в виде рулета. Рулет положите в смазанную маслом форму. Сметану смешайте с мукой, полейте рулет, сбрызните оставшимся маслом и запеките.

Конфеты из клюквы (с 2 лет)Для теста:1 яйцо1 стакан сахарного песка 1 десертная ложка лимонного сока1 стакан отборной клюквы  1 стол. ложка сливочного масла

ПриготовлениеОтделите яичный белок от желтка, в белок всыпьте сахар и взбейте в крутую пену. Добавьте лимонный сок и медленно мешайте ложкой, пока не загустеет. Обваляйте каждую ягоду в глазури. Сложите конфеты на блюдо, смазанное сливочным маслом, дайте обсохнуть.К сожалению, это лакомство нельзя долго хранить. А к Рождеству традиционно пекут печенье в виде фигурок коз, лошадей, овец, коров, оленей, медведей, рыбок, птиц и т. п. Печенье называют рождественским, но оно подойдет для любого семейного праздника.Древний обычай возник в языческие времена, когда люди поклонялись животным, поэтому для их изготовления вероисповедание не имеет значения. По обычаю женщины с вечера должны помолиться, сходить в баню и только тогда приниматься за выпечку.Тесто для фигурок готовят из ржаной муки, воды и соли. Делают его очень крутым и пластичным, иначе фигурки не получатся. Месить частенько помогают мужчины — не у всякой женщины хватит на это сил. Потом тесто раскатывают, разрезают на маленькие ломтики и из этих заготовок лепят фигурки. У каждой мастерицы получаются свои неповторимые птички, олени, овечки, коровы, рыбки. Конечно, фигурки далеки от идеала, но все же можно различить виды животных. Вылепленные фигурки раскладывают на противнях и ставят в раскаленную духовку. Как только наберутся они пыла и жара, их быстро вытаскивают, обдают кипятком и  снова в печь (примерно на полчаса). Вынимают готовую выпечку, когда заметно подрумянится. Фигурки слегка блестят и аппетитно пахнут.Это печенье  не просто для еды. Его дарят друг другу за столом, вручают детям (взрослые тоже не откажутся) за исполненный концертный номер или просто в качестве сувенира. Фигурки можно разрисовать гуашью и повесить на елку. В этом случае печенье несъедобно, зато гости любого возраста будут любоваться вашим творчеством. Каждая фигурка-талисман имеет свой определенный смысл. Коза и барашек считаются символом изобилия и достатка, корова — хорошего урожая и плодородия. Лошадка — везение в делах,  успехи в учебе, в науке. Олень обещает долголетие и счастье. Курица с цыплятами сулит счастливое материнство, здоровье родителям и детям. Охотники получают медведя (волка), любители рыбалки — рыбу как поддержку их хобби. Творите вместе с детьми — и тогда праздник и приготовления к нему будут радостными и интересными!          

 

Журнал "Мой ребенок", декабрь 2007 г. Татьяна Григорьева, кмн, доцент кафедры детских инфекций Казахского НМУ им. С. Асфендиярова

Реклама
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Праздничный стол для малыша
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Шоу центр — агентство детских праздников
Праздничный стол для малыша
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Творческая студия Comilfo
Праздничный стол для малыша
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Праздничный стол для малыша
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Познай-ка Монтессори центр
Праздничный стол для малыша
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Праздничный стол для малыша
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Частная школа «Alliance school»
Праздничный стол для малыша
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление