Статьи

Желтый полумесяц тропиков

283 
207 читателей оценили эту публикацию

Именно так называют привычный всем банан, и если двадцать-тридцать лет назад бананы были экзотикой, то сейчас это вполне обычный и привычный фрукт, который нравится многим деткам. Любовь эта вполне оправданна, потому что тропические плоды вкусны, питательны, полезны и доступны. Итак, бананы…

бананы в рационе детей

Банановая история

Тропический полумесяц желтого цвета известен давно и по праву считается одной из самых древних культурных растений. Родина фрукта – Южная Индии, и первые упоминания о диком банане встречаются в древних буддистских текстах, возраст которых определяется 6 веком до н. э. А вот окультуренная плантация появилась чуть позже, в Поднебесной, и случилось это во 2 веке до н. э. Что касается огородной истории, то ученые предполагают, что изначально древний человек возделывал плантации не ради плодов, а ради богатых углеводами клубней, которые готовили как самостоятельные блюда, а также как основу для муки. Стебли банана и вовсе использовали как овощи (кстати, на самом деле стебель есть не что иное, как плотно прилегающие друг к другу листья).

До сих пор точно не известно, как люди познакомились со сладкими плодами, однако известно, что с тех самых пор банан стал популярным – подсушенные корневища, способные сохранять жизнь и возможность к воспроизведению довольно длительное время, распространялись из племени в племя, пока растение не стало всемирно известным мигрантом и не прибыло в Америку. Климат Южной и Центральной Америки пришелся по вкусу травянистому экзоту, и с тех пор латиноамериканский континент по праву считается второй родиной банана.

 

Бананы польза и вред для детей

Банан радует детей сладким вкусом, а мам – способностью легко и просто утолить детский голод. Однако это далеко не все полезные свойства спелого фрукта, потому как этот тропический гость обладает весьма внушительным списком достоинств. Во-первых, мякоть спелого банана просто изобилует серотонином, который, как известно, является гормоном счастья, а на деле работает по принципу гонца, который несет в головной мозг сигнал счастья. Во-вторых, банан может похвастать высоким содержанием калия, который необходим для нормальной работы детского сердечка, растущего мозга и взрослеющих мышц ребенка.

В-третьих, мякоть фрукта содержит аминокислоты, которые не синтезируются организмом (лизин, метионин, триптофан), но необходимы для нормальной работы всех систем организма. Еще один важный компонент продукта – витамины, среди которых особую значимость приобретает витамин С, являющийся природным антиоксидантом, витамин В, отвечающий за работу центральной нервной системы, витамин Е, необходимый слизистым оболочкам и коже. Среди прочих достоинств привычного экзота – улучшение пищеварения за счет большого содержания растительных волокон.

 

Некоторые предостережения

В деле поедания бананов не все так просто: с одной стороны, польза очевидна, с другой – имеется и некоторая ложка дегтя. И причина вредностей – в крахмале. Если быть точнее, то нерастворимый крахмал, который с трудом переваривается детским желудком, в избыточном количестве содержится в неспелых плодах. При созревании происходит превращение крахмала в сахар, а фруктоза нужна для правильного пищеварения и обмена веществ, а потому банан перестает быть потенциальным провокатором вздутия живота. Однако фруктоза может стать опасной в случае констатации у ребенка сахарного диабета или при наличии у него лишних килограммов. Все эти нюансы говорят сами за себя: есть бананы можно и нужно, но только при отсутствии противопоказаний для ребенка и в дозированных количествах.

 

Идеальный продукт для перекуса

Это звание банан получил не просто так. А дело в том, что маленькие дети порой переходят все границы дозволенного, желая съесть все сладости в мире. Этого допустить родители никак не могут, потому что последствия такой сладкой жизни известны всем: ожирение и кариес у детей. Тут на помощь взрослым и детям придет банан: он и сладкий, и питательный (в 100 граммах спелой мякоти содержится порядка 90 ккал), и польза очевидна.

Второй аргумент в пользу банана кроется в особенностях этого тропического фрукта. Так как для транспортировки и хранения он не нуждается в специальной обработке, впрочем, как и во время роста и плодоношения, а довольно толстая и прочная кожура защищает мякоть от воздействий внешней среды, банан по праву можно считать одним из самых безопасных продуктов.

 

Когда и как вводить в рацион детей бананы?

Педиатры и детские диетологи уверены, что начинать банановые пробы можно и нужно с 8–9 месяцев, но при этом банан ни в коем случае не должен быть продуктом первого прикорма, потому как маленький ребенок, распробовав сладкий вкус, откажется от всех остальных продуктов и убедить дитя пробовать вареную капусту или морковь будет ой как трудно. Вторая причина возрастных ограничений – незрелость желудочно-кишечного тракта, который может отреагировать на тропический продукт вздутием живота и повышенным газообразованием у ребенка.

Для первой и последующей проб выбирайте только спелые бананы – они должны быть желтыми, ароматными, целыми, без черных точек и помятостей. Начинать пробы достаточно с капельки – половины чайной ложки, размятой до пюреобразного состояния, будет довольно. Постепенно размер порции доводится до 50–80 граммов в сутки и только при условии положительного опыта проб. Сняв пробу, можно начинать экспериментировать со вкусами: если у ребенка нет аллергии, можно смешивать банан с творожком или вмешивать пюре банана в кашку, вкус которой только станет лучше. Если хотите, можете попробовать молочно-банановый коктейль или приготовить ароматный напиток, для которого всего-то и надо, что мякоть спелого банана и кипяченую воду. Если же по какой-то причине вы не хотите давать ребенку домашнее пюре из банана, предложите ему на пробу заводское пюре.

Обязательное условие поедания бананов – мытье плода с мылом и обдавание его кипятком во время последнего ополаскивания. Какой бы целой ни была кожица, вредные бактерии с рук или шкурки могут попасть на мякоть, а вместе с ней – в детский организм.

 

Как правильно хранить бананы?

Так как бананы довольно быстро портятся, их впрок не запасают. Помните, что отборные спелые бананы хранятся всего 3–5 дней. Чтобы не укоротить это время, храните экзотические ароматные плоды только при комнатной температуре (многие думают, что в холодильнике бананам будет лучше, но это не так – при охлаждении шкурка быстро чернеет, а мякоть начинает портиться). Еще один важный момент – отказ от полиэтиленовой упаковки, которая только создает лишний конденсат, а значит, провоцирует увеличение числа бактерий и скорость порчи продукта.

Если вам кажется, что бананы зеленоватые, попробуйте ускорить процесс созревания – для этого достаточно положить всю связку в темное место или в бумажный пакет вместе со спелым яблоком, которое в процессе хранения выделяет этилен, ускоряющий созревание фруктов.

 

Банановые факты

  • В настоящее время насчитывается около 500 видов желтого полумесяца тропиков.
  • Банан – родственник лилий и орхидей, а по биологической классификации банан характеризуется как… трава.
  • Современное название есть не что иное, как калька с арабского, где слово banan означает «палец».
  • Пока банан находится в состоянии завязи, он имеет прямую форму. По мере созревания каждый плод вынужден ловить лучики солнышка, а потому он вынужден изгибаться, что и приводит к изменению формы.
  • В каждом соцветии может вызревать до 200–300 плодов, и это средние показатели.
  • От цветения до созревания проходит примерно 3 месяца.
  • Сладкие сорта принято подавать в качестве десерта и перекуса, а вот из крахмальных бананов готовят вторые блюда – бананы жарят и варят, парят и вялят, подают к мясу, рыбе и даже рису.

 

Алима Оспанова
Журнал "Клуб родителей Детки.kz" № 10 (52) Октябрь 2012

Реклама
Творческая студия Comilfo
Желтый полумесяц тропиков
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Частная школа «Alliance school»
Желтый полумесяц тропиков
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Желтый полумесяц тропиков
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Желтый полумесяц тропиков
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Желтый полумесяц тропиков
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Познай-ка Монтессори центр
Желтый полумесяц тропиков
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Шоу центр — агентство детских праздников
Желтый полумесяц тропиков
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление