Статьи

Веганство и дети

240 
104 читателей оценили эту публикацию

В настоящее время веганство как одно из диетических направлений стало очень модным. Распространяясь в семье, оно так или иначе затрагивает ребенка, а потому вопросов по поводу детского веганского рациона очень много. Попробуем и мы ответить на них.

Веганство и дети

Что же такое веганство?

Термин «веганство», или «веганизм», был придуман Дональдом Уотсоном – основателем так называемого веганского общества, который за основу слова взял привычное слово «вегетарианец» (англ. – vegetarian). По сути, веганство – это форма вегетарианства, правда, самая строгая. Она исключает продукты мясного происхождения, мясо, рыбу, морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты. И даже мед, для которого, по мнению веганов, пчелам пришлось потрудиться, сторонники диеты отвергают. Хлеб, зефир, соусы – все это также табу. Среди прочих продуктов, находящихся под запретом, – те, в составе которых есть желатин и глицерин, потому что они получены из животных продуктов; рафинированный сахар, так как для его изготовления и очистки использовались продукты животного происхождения. Взрослые веганы отказываются от любого вида пищи, косметики и одежды, в создании которых каким-либо образом были использованы животные. И уж тем более осуждают цирк, зоопарк и другие виды забав, в которых главная роль отводится братьям нашим меньшим.

По сути своей, такой отказ носит этический характер, и веганство становится образом жизни тех людей, кто не приемлет насилия над животными в любой степени его проявления. Однако эта точка зрения взрослых людей, к которой приходят осознанно. Мы же говорим о детках, которые следуют по стопам своих родителей и чей рацион непосредственно зависит от родителей.

 

Что едят веганы?

Среди разрешенных продуктов многие виды круп (гречка, рис, пшено, овсянка и перловка), макароны, все семейство бобовых (чечевица и нут, горох и фасоль), белая, льняная и кукурузная мука, свежие и консервированные овощи и фрукты, сухофрукты (чернослив и курага, изюм), орехи, натуральные фруктовые сиропы. Чтобы сделать рацион вкуснее, веганы используют специи и пряности, среди которых имбирь и острый молотый перец чили, паприка и перец горошком, гвоздика и лавровый лист, тмин, а также горчица в зернах; лимон, чеснок, соевый соус, яблочный уксус, оливковое масло и сушеная зелень добавляются в домашние соусы, чтобы придать первым и вторым блюдам пикантность. Очень любят веганы грибы, которые богаты белком и могут в какой-то мере покрыть потребность в белках.

 

В чем польза?

Если вегетарианское меню спланировано правильно, оно имеет ряд преимуществ: количество вредных насыщенных жиров и холестерола снижается, а обилие клетчатки позволяет организму работать как часы. Плюс ко всему овощи и фрукты богаты на витамины и минералы, что является хорошей помощью иммунитету, делает кожу, волосы и ноготки ребенка крепкими и красивыми. Среди прочих достоинств диеты – поддержание нормального уровня сахара в крови, что важно тем деткам, у которых есть предрасположенность к сахарному диабету или полноте, и нормализация кровяного давления, что работает на профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы.

 

И вред…

Однако не все так просто. Казалось бы, триаду «белки – жиры – углеводы» можно восполнить и продуктами растительного происхождения, но не всегда это возможно. Например, белки. Чтобы покрыть суточную потребность в белке, который является строительным материалом практически для всего организма, ребенку нужно каждый день и помногу есть бобовые продукты. Реакция на них почти у всех детей одинаковая: вздутие, метеоризм, дискомфорт. А все потому, что этот продукт не является для нас привычным, как, например, в Индии. Грибы же и вовсе находятся под запретом до 7 лет виз-за способности накапливать вредные вещества и «тяжести» для переваривания незрелым желудочно-кишечным трактом.

Второй момент – жиры. Полиненасышенные жиры растительных масел и орехов не могут дать того холестерина, который идет на строительство клеток, костей и тканей, из чего следует вывод о потребности в мясном рационе. Примерно так же обстоит дело с углеводами. Живые и подвижные детки расходуют много энергии, им нужны углеводы для производство этой самой энергии, а иногда расход ее так велик, что срочная подзарядка в виде «быстрых углеводов» (сладостей и вкусностей) нужна. А так как некоторые виды сахара под запретом, детям-веганам эта подзарядка становится недоступной.

Далее витаминно-минеральный состав. Несмотря на все богатство фруктов и овощей, не все витамины содержатся в них. Например, витамин А растворяется только в жирах и нужен для зрения и роста; витамин В12, который содержится только в мясе, говяжьей печени, молоке, сырах, рыбе и морепродуктах, отвечает за правильный процесс обмена жиров и углеводов – его нехватка в детском организме приводит к ослаблению зрения, нарушению пищеварения, тошноте и развитию диареи, ребенок постоянно испытывает чувство слабости, быстро устает и много капризничает.

На нехватку витамина D, который практически отсутствует в продуктах растительного происхождения, детский организм реагирует своеобразным размягчением и изменением формы костей – рахитом.

Добавьте сюда железо, необходимое для образования гемоглобина, потребность которого одни только яблоки не покроют, фолиевую кислоту, без которой центральная нервная система не сможет работать правильно, и многие другие компоненты, содержащиеся только в продуктах мясного происхождения…

 

Веганство: мифы и реальность

Миф №1. Дети-веганы развиваются быстрее физически и интеллектуально.

На самом деле медицинские показатели прибавки веса и роста, психических процессов памяти, внимания и мышления детей-вегетарианцев немного отличаются от сверстников-мясоедов.

Миф №2. Взрослым вегетарианство идет на пользу, значит, и детям тоже.

Так как взрослым строительные вещества уже не нужны и запас прочности организма уже высок, их потребность в определенных макро- и микроэлементах намного меньше, чем у деток, организм которых еще только растет и требует запаса. Недостаток многих компонентов может плачевно сказаться в будущем, причем довольно скором.

Миф №3. Все полезные вещества можно найти в растительной пище.

Не все. О витамине В12, железе и холестерине мы говорили выше. Остановимся на таких элементах, как аминокислоты, которых в природе известно двадцать, и восемь из них являются незаменимыми. Они не образуются в организме и поступают в него только с продуктами животного происхождения. Далее цинк. Этот элемент таблицы Менделеева отвечает за состояние кожи и волос, а потому, сколько бы овощей и фруктов ни поступало в организм, нехватка именно этого вещества может привести к таким проблемам, как поражения кожи и слизистых оболочек, дерматиты, аллопеция (облысение). Кроме того, цинк участвует в процессах кроветворения, отвечает за фотохимические реакции процесса зрения, входит в состав гормона инсулина. Максимально содержится в говяжьей печени.

Витамины В6, В2, так же как витамин А, являются жирорастворимыми. Содержатся только в сливочном масле, сливках, твороге, сырах, молоке, яичном желтке, печени и рыбьем жире. Эти витамины принимают участие в процессах роста ребенка, и их нехватка может сказаться самым непосредственным образом.

Сторонники вегетарианского меню на своих сайтах убеждают читателей в том, что потребность организма в тех или иных веществах можно реализовать через продукты растительного происхождения. Частично – да, не спорим. Однако речь должна идти не только и не столько о пользе или вреде веганства, сколько об этической и психологической составляющих вопроса. Вкусные и полезные овощи, несомненно, являются важной составляющей здорового рациона, но и мясо – тоже, а потому… Дети должны повзрослеть и сами выбрать свой стиль жизни, в том числе и строгое вегетарианство.

 

Елена Черепахина
Консультант: Эльмира Эльдаровна Алиева, педиатр
Журнал "Клуб родителей Детки.kz" № 11 (65) Ноябрь 2014

Реклама
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Веганство и дети
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Веганство и дети
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Шоу центр — агентство детских праздников
Веганство и дети
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Веганство и дети
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Творческая студия Comilfo
Веганство и дети
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Познай-ка Монтессори центр
Веганство и дети
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Частная школа «Alliance school»
Веганство и дети
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление