Статьи

Красная мышка с белым хвостом в норке сидит под зеленым листом…

421 
158 читателей оценили эту публикацию

Угадали? Конечно, речь в детской загадке идет о редисе. Этот овощ появляется одним из первых. Многие считают его обычным и даже «простеньким», а потому не уделяют должного внимания этому овощу. А зря. В рационе ребенка этот весенний яркий корнеплод должен занять почетное место. Потому что редис, или, как его чаще всего именуют в домашнем обиходе, редиска, является настоящей кладовой питательных веществ.

Красная мышка с белым хвостом в норке сидит под зеленым листом…

История овоща

Где впервые стали выращивать корнеплод, доподлинно не известно. Наиболее популярна версия о французских фермерах, которым надоело выбрасывать мелкую репу, а потому они вывели ее миниатюрную родственницу – редиску, которая отличалась от сородича более нежным вкусом и мякотью и меньшими размерами.

Если с французами все понятно, то на территории современной Евразии редис не рос, а потому его стоило бы завезти. Сделал это Петр I, который пылал прямо-таки маниакальной любовью ко всему новому и заморскому. Этот самый овощ он попробовал в Амстердаме и «загорелся» выращивать дома. Конечно, в 17 веке (после указа Петра выращивать редис повсеместно) эти красные шарики с белыми хвостиками не сразу полюбили и даже поначалу… считали сорняком. Овощ выращивали как «вспомогательную посадку», то есть, делали им разметку на грядках (кстати, на некоторых участках дачники до сих пор именно редисом отмечают границы грядок) и уже намного позже стали использовать редис как самостоятельный овощ.

 

Полезные шарики

Чаще всего на прилавках магазинов и рынков, специализирующихся на дарах природы, можно встретить небольшие корнеплоды красного цвета, некоторые еще и с белым хвостиком – те, которые чаще всего растут и на наших дачно-огородных участках. Все просто: этот сорт достаточно неприхотлив, потому и наиболее распространен. Красный (малиновый, бордовый, розовый) цвет редиса говорит о наличии антоциана. Этот природный краситель не только определяет насыщенность окраски овоща, но и наделяет редис волшебными свойствами: делает сосуды эластичными, что, в свою очередь, работает на укрепление сердечно-сосудистой системы и профилактику серьезных заболеваний, которые связанны с кровяным давлением.

Еще редису под силу вывести шлаки и токсины из организма, и, что немаловажно, повышать аппетит. Это важно тем мамочкам, чьи детки относятся к категории «малоешек». Есть и еще более очевидные плюсы: высокое содержание витаминов С, РР, В1, В2, таких минералов, как кальций, железо, калий и цинк – все это делает маленький красный овощ желанным гостем на вашем столе и столе вашего ребенка. Кроме того, помните, что редис очень богат клетчаткой, которая участвует в процессе обмена веществ, помогая усваивать белковую пищу; есть и сахара, ферменты и даже… жиры.

Помимо стандартного набора «белки-жиры-углеводы», в редиске есть азотистые и зольные вещества, которые необходимы организму для нормального функционирования. Как и в луке и чесноке, в редисе есть фитонциды, являющиеся природными антибиотиками, которые, наряду с эфирными маслами, именуемыми горчичными, обеспечивают терпковатый (островатый) вкус и оказывают неоценимую пользу в борьбе с простудой. Для детей будет полезен отвар из овоща – он является прекрасным отхаркивающим средством. А вот сок народные врачеватели советуют использовать для скорейшего заживления ранок.

 

Выбираем правильно

Чтобы полезные вещества были отданы овощем на 100%, качество его должно быть тоже 100%-ным. Помните, что кожица свежего и здорового корнеплода должна быть целой, гладкой и без черных точек. На ощупь хороший редис оказывается плотным, а вот мягкий говорит либо о том, что он давно сорван и попросту завял, либо о том, что он перезрел. В любом случае, пользы в таком корнеплоде минимум.

Хранить редис следует в специальном отсеке для овощей вашего холодильника, при этом желательно сделать так, чтобы редис не чувствовал себя ущемленным в отношении воды. Попробуйте из банки или широкой чашки сообразить импровизированную вазу для пучка редиса, и тогда вы порадуетесь упругим корнеплодам. Кстати, из пучкового букета в пищу употребляют не только «корешки», но и «вершки». Молодую зелень можно добавить в салат, который заправляется только растительным маслом (ни в коем случае не майонезом!), при этом польза весеннего витаминного лакомства увеличится в разы.

 

Ограничим?

Ограничения овоща связаны с содержанием большого количества эфирных масел, а потому стоит быть осторожными, если у ребенка имеются хронические заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.

Свежевыжатый сок редиса, который получают из листьев и корнеплодов, положительным образом влияет на слизистые оболочки, помогая восстановить их тонус. Но его нельзя пить в чистом варианте, так как реакция может быть достаточно сильной, поэтому педиатры советуют разбавлять его морковным соком.

Вообще же, детям лучше всего употреблять редис в пищу в протертом виде. «Снять пробу» можно уже примерно в год: предложите крохе попробовать протертый салатик из редиски. Отследите реакцию: если организм дал «добро», можно смело увеличить дозу овоща.

 

Вместо заключения

Подводя итог, можно сказать: редис необходим в питании деток. И не только весной, но летом, благо за один дачный сезон можно собрать 3-4 урожая этого вкусного и полезного корнеплода-шарика. Если ребенок не хочет есть салат, предложите веселый овощ в натуральном виде – пусть похрустит им. Если и так не по нраву, добавляйте редис в овощные салаты и супы.

Вообще же, редиску стоит  полюбить хотя бы потому, что в одном небольшом пучке содержится суточная доза витамина С (аналоги: пол-лимона, 3 помидора, 10 слив). А современная медицина использует редис в фармацевтике: полученное из редиски вещество рафанин находит широкое применение в борьбе с микробами (стафилококковыми инфекциями, дифтерией, брюшным тифом и рядом грибковых заболеваний). Даже больше: редису подвластны также онкологические заболевания.

 

Это интересно!

  • Больше всего любят редис в Мексике. В честь Сеньора Редиса даже устраивают «Ночь редисок», во время которой овощи соревнуются в форме, размерах, длине, толщине и прочих параметрах.
  • В 100 граммах редиса содержится всего 15-20 ккал.
  • Редис – конспиратор... Это касается не только цвета (овощ бывает всех оттенков красного цвета и даже… белым, желтым и коричневым), но и формы: он может быть круглым, приплюснутым, вытянутым и цилиндрическим.
  • Редис освоил космос одним из первых овощей, потому что неприхотлив и быстро растет. Даже в космических условиях.
  • Родственники редиса: репа, капуста, брюква, редька, кресс-салат, хрен и даже… горчица – все они из семейства крестоцветных, или капустных.

 

Алима Оспанова
Журнал "Клуб родителей Детки.kz" № 5 (35) Май 2012

Реклама
Частная школа «Alliance school»
Красная мышка с белым хвостом в норке
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Красная мышка с белым хвостом в норке
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Творческая студия Comilfo
Красная мышка с белым хвостом в норке
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Красная мышка с белым хвостом в норке
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Красная мышка с белым хвостом в норке
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Познай-ка Монтессори центр
Красная мышка с белым хвостом в норке
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Шоу центр — агентство детских праздников
Красная мышка с белым хвостом в норке
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление