Статьи

Яичное меню

171 
119 читателей оценили эту публикацию

Педиатры и детские диетологи говорят о том, что яйца давать деткам нужно, потому что они содержат белок и необходимые растущему организму аминокислоты, однако ограничивают объем и четко оговаривают сроки введения этого продукта. Но обо всем по порядку.

Яичное меню

Особый продукт

Природа так задумала, что цыплятки могут вылупляться только при определенных условиях, однако с самого начала формирования белка и желтка заложила все необходимые питательные вещества, которые нужны будущему организму на этапе развития и формирования. Так, в яйце содержатся витамины В, С, D, Е, железо, фосфор, йод, селен и аминокислоты. Все эти витамины, минералы и аминокислоты необходимы и для человека, особенно для маленького.

Что касается холестерина, который содержится в яйцах, то современные медики опровергли миф о чрезмерном содержании насыщенного жира, который «любит» откладываться на стенках кровеносных сосудов. Врачи доказали: холестерина в яйцах мало и для детского организма он не вреден, а наоборот, нужен для правильного строительства организма. К тому же в составе продукта имеется лецитин, который не дает холестерину откладываться в виде бляшек, а значит, не дает сосудам закупориваться.

 

Мал золотник, да дорог

В последнее время в качестве яичного рациона диетологи рекомендуют использовать меленькие перепелиные яички, и часто это бывает оправдано тем, что этот продукт реже дает аллергическую реакцию, да и перепелки не страдают сальмонеллезом, опасным для человека. Еще один плюс в пользу крошечных яичек – их высокая питательная ценность. Сравнение состава яиц оказалось в пользу перепелиных: так, содержание витамина А превышает куриный продукт в 3 раза, витамина В1 – в 4 раза, витамина В2 – в 7 раз, железа – в 8 раз. К тому же перепелиное яйцо может похвастать такими микроэлементами, как медь и кобальт, необходимыми для сердечно-сосудистой системы и кроветворения. А аминокислоты тирозин, лизин и глицин нужны всему организму для его правильной работы.

Еще один бонус перепелиных яиц – хороший терапевтический эффект в отношении таких болячек, как детские колиты и многие заболевания ЖКТ, дисбактериозы, железодефицитная анемия, головные боли, вызванные переутомлением и чрезмерным умственным напряжением. Эти маленькие яички могут даже укрепить иммунитет и предупредить грипп, что очень важно в сезон простуд, ОРВИ и осенне-зимнего ненастья. К тому же их веселенькая окраска привлечет внимание даже самого капризного малоежки и поможет накормить маленького гурмана.

 

Какие правильно выбирать?

Во-первых, только куриные или перепелиные. Это ограничение связано с тем, что яйца водоплавающих птиц – уток и гусей – могут быть источником кишечных инфекций, в частности сальмонеллеза.

Во-вторых, для детского питания нужно выбирать яйца с маркировкой «диетические», которая означает, что срок их хранения не превышает недели и гарантирует свежесть и безопасность продукта. Перед тем как готовить яйца, обратите внимание на их целостность – ни в коем случае не оставляйте разбитые или треснутые яички для ребенка, потому как в них могут проникать микробы и делать продукт опасным.

 

Как правильно давать?

Первые пробы малыша с яйцом могут состояться в 7–8 месяцев. В первый раз предложите малышу до основного приема пищи крошечный кусочек желтка, смешанного с грудным молочком, чтобы отследить реакцию. В течение недели объем пробы можно увеличить до четвертинки куриного или половинки перепелиного желтка. Если аллергической или любой другой нежелательной реакции нет, объем продукта увеличивают до половины куриного или целого перепелиного желточка, которые чаще всего дают не в чистом виде, а в качестве вкусной и полезной добавки к овощному пюре или кашке.

Белок предлагают деткам только после года-полутора, потому как на эту часть яйца часто отмечается аллергия, кишечные и желудочные проблемы. Во время первых проб белок смешивают с желтком и только при отсутствии негативных реакций увеличивают объем порции до половины целого белка. Делают это постепенно, в течение недели или даже полутора. Что же касается количества яичных дней, то в детском рационе они не должны превышать 2–3 в неделю.

Очень важный момент – обработка. Чтобы избежать кишечных проблем, яйца перед приготовлением нужно хорошо промыть в проточной воде и обязательно с мылом. Также обязательна длительная термическая обработка. Противопоказаны для детского рациона сырые и сваренные всмятку или «в мешочек» яйца.

 

Яичные правила 

  • Целое яйцо можно предлагать только с трех лет, перепелиные предлагаются из такого расчета: от года до трех лет можно съедать по 2 яичка; после трех лет – 2–3 штуки.
  • Оптимальное время яичного меню – утро, так как именно в это время продукт лучше всего усваивается.
  • Чтобы разнообразить вкус привычного блюда, экспериментируйте: омлетик на молоке можно подсолить, а можно и подсластить; вместо обычного приготовления попробуйте сделать омлет на пару (для этого достаточно поставить чашку со взбитым яйцом в кастрюлю с кипящей водой на 3–4 минуты); украшайте блюда полезным укропом и зеленым луком, которые не только сделают омлет красивым, но и добавят блюду пищевой ценности.
  • Яйцо вкрутую варят не менее 5 минут. Дольше варить яйца не рекомендуют, потому что длительная термическая обработка уменьшает содержание полезных веществ.

Итак, как ни крути, а яйца обязательно должны присутствовать в детском рационе: вареные и в виде омлета, куриные и перепелиные. Это вкусный и полезный продукт, который нужен растущему организму, главное – следовать простым правилам.

 

Алима Оспанова
Журнал "Клуб родителей Детки.kz" № 11 (65) Ноябрь 2014

Реклама
Познай-ка Монтессори центр
Яичное меню
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Яичное меню
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Частная школа «Alliance school»
Яичное меню
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Творческая студия Comilfo
Яичное меню
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Яичное меню
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Шоу центр — агентство детских праздников
Яичное меню
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Яичное меню
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление