Статьи

Бордовая красавица

265 
165 читателей оценили эту публикацию

Без сомнения, в рационе каждого ребенка присутствуют супы, самый распространенный вариант которого – борщ. Его любят все карапузы: он яркий, ароматный и вкусный. И все эти три желания возможны благодаря такому незамысловатому, на первый взгляд, овощу, как свекла. О ней и речь.

Бордовая красавица

Польза свеклы для детей

Не только содержание таких полезных компонентов, как белки, жиры, углеводы, определяет пользу свеклы для детского питания, но и наличие сахара, клетчатки, пектина и органических кислот. Всего этого в красном корнеплоде природой отмеряно с лихвой. Причем, не обошлось и без витаминов и минералов: С, В1, В2, В3, В6, В9, Р, РР, Е, каротин, калий, кальций, натрий, магний, железо, железо, медь, цинк, марганец, йод, фосфор, кобальт, хлор. Еще в свекле есть очень редкий витамин У, который не только обладает противоаллергическими свойствами, но и способствует улучшению работы желудка. Благодаря уникальному сбалансированному составу витаминов, минералов, сахаров и кислот переваривание и усвоение организмом пищи приходит в норму, особенно это касается белковой составляющей рациона.

Еще в свекле есть бетаин – это вещество, участвующее в расщеплении белков. Именно бетаин улучшает обмен веществ, а потому свекла показана деткам, страдающим запорами. Достаточно съесть натощак 50-100 граммов вареной свеклы, чтобы перистальтика кишечника заработала.

 

Вершки и корешки

Корнеплод традиционно используется в приготовлении блюд, а вот молодым листьям уделяют внимание только знающие мамы и, пожалуй, гурманы. А зря. Оказывается, в зеленых побегах свеклы содержится много аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В и того самого бетаина, который является строительным материалом для клеток организма, регулирует жировой обмен, тем самым, препятствуя образованию лишних отложений, особенно в печени.

Поэтому при приготовлении можно и нужно использовать молодые побеги, листья и стебли свеклы. Кстати, при нагревании бетаин не разрушается.

 

Готовим с умом

В процессе приготовления блюд из свеклы важно, чтобы корнеплод не утратил свои пищевые качества. А потому существует несколько простых правил.

Самое главное – хорошо промыть овощ в холодной проточной воде, так как он часто бывает очень загрязненным.

В детском питании лучше всего использовать свеклу высших сортов. Их отличает от других собратьев слегка приплюснутая форма и более темная кожица.

Варить свеклу следует в кожуре, при этом важно не срезать «хвостики» и корешки. Так и корнеплоды останутся сочными, и полезные вещества в процессе варки не потеряются.

С этой же целью для варки свеклы выбирают посуду так, чтобы места для воды оставалось по минимуму. Закладывать для варки свеклу лучше в кипящую воду, которая не должна быть соленой.

Длительная варка не только удаляет полезные вещества из овоща, но и изменяет цвет до буро-желтого. Если вы боитесь, что овощ потеряет цвет, в воду можно положить сахар (достаточно половины чайной ложечки на два литра воды).

 

Когда и как вводить?

Если вы предпочитаете домашнюю еду баночной, то на втором году жизни крохе можно смело предлагать свеклу в виде пюре или супа. Если же вы предпочитаете заводскую еду, со свеклой можно познакомить ребенка уже в 5-6 месяцев.

Деткам постарше можно разнообразить меню борщиком, винегретом или соком. Конечно, не каждый ребенок любит вареную свеклу, поэтому «прячьте» столь полезный овощ в салатах или гарнирах. Пробуйте добавлять в салаты орехи, курагу, чернослив  или мед – так вы разнообразите вкус и подарите маленькому гурману новые вкусовые ощущения. Но помните, что мед и орехи могут вызывать аллергию, а потому добавки пробуйте «по капельке», отслеживая реакцию. Для заправки шедевров кулинарии используйте растительные масла, сметану. Если же ребенок выказывает пищевой интерес к свежему овощу, разрешите попробовать, только предварительно обдайте корнеплод кипятком.

Вводя бордово-красный овощ в рацион ребенка, помните о том, что свеклу нельзя сочетать с квасом, дрожжевыми продуктами, кислыми соками. Если вы предпочитаете вводить свеклу в рацион в виде сока, помните о том, что сразу после приготовления его употреблять не стоит, так как в нем много веществ, провоцирующих тошноту, икоту, общую слабость и даже падение пульса и давления. Чтобы эти летучие вещества благополучно испарились, лучше соку дать немного времени (пару часов) отстояться в холодильнике.

И, вообще, свекольный сок лучше всего усваивается не в чистом виде, а  в смеси с другими. Лучше всего подойдут для такого микса морковный, яблочный или огуречный. Кстати сказать, если на протяжении 3-4 месяцев регулярно принимать 1-2 чайных ложки такого коктейля непосредственно перед едой (три раза в день), таким образом вы можете обеспечить практически стопроцентное насыщение организма фосфором, серой и калием.

 

Это интересно!

  • Первое упоминание об овоще встречается в записях, относящихся к I-II тысячелетию д.н.э.
  • В Древней Греции свеклу настолько уважали, что ювелирные украшения, преподносимые как знак благодарности, делали в виде свеклы и выполняли из серебра.
  • На Руси свеклу подавали к чаю в запеченном виде, а красавицы использовали ее как румяна.
  • Свекла растет везде, кроме Антарктиды.
  • Самая большая свекла, которую когда-либо выращивали, весила 15 килограммов.
  • Чтобысвекла хорошо чистилась, ее после варки лучше положить в холодную воду на пару минут.
  • Правильный вариант произношения – свёкла.

 

Алима Оспанова
Журнал "Клуб родителей Детки.kz" №2 (32) февраль 2012 

Реклама
Творческая студия Comilfo
Бордовая красавица
Алматы
Самая важная задача всех родителей – сделать так, чтобы любимый ребенок был восхищен своим долгожданным праздником. Мы можем творить чудеса!
Подробнее
http://www.comilfo.kz
Детский центр гармоничного развития «Умнички»
Бордовая красавица
Алматы
Детский центр «Умнички» предлагает интересные и увлекательные, а главное - эффективные занятия д
Подробнее
Шоу центр — агентство детских праздников
Бордовая красавица
Алматы
Шоу центр — агентство детских праздников, предлагает Вам свои услуги в организации незабываемого
Подробнее
Детский комплекс «Art-LOTOS»
Бордовая красавица
Алматы
Детские развивающие центры, детский садик
Подробнее
http://art-lotos-detki.kz
Школа художественной гимнастики Натальи Кузнецовой
Бордовая красавица
Школа является спортивной организацией и активно участвует спортивно-культурной жизни города Алма
Подробнее
Частная школа «Alliance school»
Бордовая красавица
Алматы
«Alliance school» - современная Школа завтрашнего
Подробнее
Познай-ка Монтессори центр
Бордовая красавица
Алматы
Детский центр приглашает детей от 1,5 до 7 лет на занятия.
Подробнее
http://www.poznai-ka.kz
Условия размещения: 30 000 тенге за 6 месяцев или 45 000 тенге за 12 месяцев Все объявления
Разместить рекламное объявление